“Peut-être que le terme EVOO vous semble familier, mais ne pensez pas que cela semble familier à tout le monde, il y a encore beaucoup de gens qui ne savent pas ce que cela signifie, car c’est quelque chose de relativement nouveau et jusqu’à présent, il avait une utilisation assez exclusive, réservé aux techniciens, experts et professionnels du secteur.
EVOO est l’acronyme de l’huile d’olive extra vierge.
Il faut faire attention car derrière le terme « huile d’olive » se cachent des produits très divers aux qualités radicalement différentes.
Par exemple, lorsque vous achetez de l’huile d’olive, vous n’achetez en aucun cas de l’huile d’olive de la plus haute qualité, car comme vous pouvez le voir sur son étiquette, il s’agit d’un mélange d’huiles d’olive raffinées et d’huiles d’olive vierges.
Synonyme de plus de qualité et de santé
Les attributs les plus caractéristiques et différentiels d’un bon EVOO sont son fruité équilibré, son piquant et son amertume qui sont naturellement présents dans presque toutes les huiles d’olive extra vierge de qualité supérieure, comme notre huile, où elle est récoltée mécaniquement, joue un rôle essentiel puisqu’elle réduit le temps entre la récolte et le broyage, obtenant une excellente qualité de produit.
De cette façon, le jus obtenu a une concentration plus élevée de certains composés naturels, directement responsables de sa saveur. Ces antioxydants naturels se développent plus ou moins selon les fruits (variété et état de maturité), mais aussi selon la météo et le type de culture.
Le cadeau parfait
Un bon EVOO est un cadeau pour la santé et pour les sens. Notre bouteille d’huile d’olive extra vierge de qualité supérieure peut être un détail parfait à offrir, la qualité de son huile, qui est utilisée exclusivement crue, peut durer plusieurs mois dans la cuisine ; trouver des nuances plus fruitées, qui transmettent une grande saveur et personnalité aux plats, ainsi que son design, en font un cadeau totalement surprenant et gratifiant.”