L’oli d’oliva verge extra és un element essencial a la Dieta Mediterrània degut tant a les seves propietats com als seus beneficis sobre la salut. Posseeix un alt contingut en antioxidants i moltes altres virtuts saludables, i si ho combinem amb determinats aliments ens aportarà encara majors beneficis, ja que ens permetrà assimilar millor els nutrients.
S’ha demostrat que l’oli d’oliva conté gran quantitat de propietats per a la salut, gran part d’aquestes són degudes als fenols, agents antioxidants naturals. Els polifenols actuen prevenint l’envelliment cel·lular i la formació de substàncies canceroses, per tant milloren les expectatives de vida. És un dels greixos vegetals més antics i compon la font principal de lípids de la dieta mediterrània.
És important incorporar oli d’oliva a la dieta diària per obtenir tots els seus beneficis i millorar així la nostra salut.
Entre els aliments més adequats per combinar amb oli d’oliva verge extra hi ha les hortalisses, el tomàquet, els fruits secs, les llavors, el blat de moro, la pastanaga i els peixos blaus, tots ells formen part de la nostra dieta Mediterrània.
Depenent del mode d’extracció i del tipus d’oli seran més o menys rics els components beneficiosos per a la salut. Els olis de més alta qualitat, més saludables i amb altes propietats nutricionals per a l’organisme són sens dubte els olis extra verges (OOVE)
Aquests olis es recomana prendre’ls crus, ja que així conserven les seves altes propietats medicinals i alimentàries.
Com podem fer servir l’OOVE de manera saludable en el nostre dia a dia?
Podem afegir-lo a qualsevol àpat, per torrar l’esmorzar, amanir amanides o condimentar altres plats.
Tot i això, l’OOVE és un oli molt apte per a la cuina, de fet, aporta un sabor als guisats que no s’aconsegueix amb altres olis.