Potser et sona el terme OOVE, però no creguis que a tothom li sona, encara hi ha molta gent que no sap què significa, ja que és una cosa relativament nova i fins ara, tenia un ús força exclusiu, reservat a tècnics, experts i professionals del sector.
OOVE són les sigles d’Oli d’Oliva Verge Extra.
Has d’anar amb compte ja que darrere del terme “oli d’oliva” s’amaguen productes molt variats i de qualitats radicalment diferents.
Per exemple, quan compres oli d’oliva, no estàs comprant ni de bon tros l’oli d’oliva de més qualitat, ja que com podràs veure a la seva etiqueta, es tracta d’una barreja d’olis d’oliva refinats i olis d’oliva verges.
Sinònim de més qualitat i salut
Els atributs més característics i diferencials d’un bon OOVE són el seu equilibrat fruitat, picor i amargor presents de forma natural a gairebé tots els olis d’oliva verge extra de qualitat superior, com el nostre oli, on la recol·lecta de forma mecànica, juga un paper fonamental ja que redueix el temps entre la collita i la molturación aconseguint una excel·lent qualitat del producte.
D’aquesta manera, el suc resultant té una concentració més gran en certs compostos naturals, responsables directes del seu sabor. Aquests antioxidants naturals, es desenvolupen en més o menys mesura depenent del fruit (varietat i estat de maduresa), però també de la climatologia i del tipus de cultiu.
El regal perfecte
Un bon OOVE és un regal per a la salut i pels sentits. La nostra ampolla amb oli d’oliva verge extra de qualitat superior, pot ser un detall perfecte per regalar, la qualitat del seu oli que utilitza exclusivament en cru, pot durar diversos mesos a la cuina; trobant uns matisos més afruitats, que transmeten un gran sabor i personalitat als plats, juntament amb el seu disseny, fan que sigui un regal totalment sorprenent i gratificant.